函谷雄关紫气浮，老君遗种满山丘。
灵宝苹果的传说，恰似一枚裹着晨露的果实，在历史与现实的枝桠间摇曳生姿。相传老子西出函谷关时，曾撒下仙果种子，沃土孕育的红实，因 "食之平安"，遂称"平安之果"，故得名 "苹果"。这则充满道家意蕴的故事，为这片黄土高原东麓的珍馐蒙上了神秘面纱。
北纬34°的黄金纬度，800-1300米的海拔落差，造就了灵宝苹果的天生丽质。暖温带季风拂过富硒土壤，昼夜温差凝结出13.5%以上的可溶性固形物，成就了"色泽红润如霞，果肉脆嫩多汁"的独特风味。当齿尖咬破果皮的瞬间，酸甜汁液在舌尖迸发，仿佛品味着黄土高原的阳光与山泉。
"仙果"之说虽属趣谈，但其价值确然不凡。从民国时木箱远销沪粤，到如今跻身全国地理标志百强，这枚红果已成为灵宝人的"致富宝"。不必说"食之延寿"的夸张戏语，单是那口自然馈赠的清甜，便足以让人理解为何当地人总愿将这份美味珍藏。若有机缘探访函谷故地，不妨寻一枚灵宝苹果，在脆响中聆听历史与自然的和鸣。
因当地人淳朴、不喜声张，固知灵宝者甚少。疑因有宝，更不足为外人道也，遂无闻与世界数千年。
灵宝之宝，实为苹果耳，欢迎到灵宝食宝。吾老家河南，凡购钢板一车者，即送灵宝之宝一箱。俗称：“卖着钢板搞建设，啃着苹果达寿年”，亦是"左手人间烟火，右手仙界福利"。